Chef Ejecutivo

La experiencia que he adquirido en mas de 19 años trabajando en Restaurantes en diferentes países y el conocimiento de todos los procesos de cocina, desde el diseño del concepto, hasta la apertura y puesta en funcionamiento del restaurante, respaldarán el crecimiento y las operaciones exitosas en su negocio.

Me apasiona la alta calidad en las preparaciones, el liderazgo positivo, el desarrollo de equipos y el excelente servicio.

Si necesitas incrementar las ventas de tu restaurante, o estás iniciando tu negocio, sea lo que sea, si está relacionado con un restaurante puedo ayudarte.

Servicios

Desarrollo de Nuevos Negocios:

- Planificación Conceptual

- Estilo de servicio

- Diseño y creación de Menú

- Take-out menú

Diseño:

- Diseño de cocina de acuerdo al concepto

- Código de iluminación

- Supervisión de la obra

- Asesoría de equipamiento

Creación de Sistema Operativo de Cocina:

- Creación de Estructura de cocina

- Diseño de procesos

- Entrenamiento de personal de cocina

- Cumplimiento de regulaciones sanitarias

- Fichas Técnicas de platos

Management:

- Manuales de entrenamiento

- Apertura de Restaurantes

- Entrenamiento de personal de cocina

Consulting:

- Reestructuración de menús

- Costeo de platos

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